Kycklingpasta med spenat och soltorkade tomater
Kycklingfiléer
Fryst hackad spenat
Soltorkade tomater i olja
Vitlök
Mjölk
Salt
Peppar
Pasta
Skär kycklingfiléerna i strimlor och stek dem färdiga. Blanda i en pressad vitlöksklyfta, tinad spenat och soltorkade tomater och fräs detta ihop en stund. Häll över mjölken och låt koka ihop. Salta och peppra och servera med pasta.
Oxfilé provencal
Ingredienser
8 port
1 1/4 kg oxfilé
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
smör
100 g rumsvarmt smör
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl hackad persilja
Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Dela köttet i två bitar och krydda med salt och peppar. Bryn köttet runt om i smör i en stor stekpanna. Lägg över det i en långpanna. Stek i mitten av ugnen 25–35 min tills innertemperaturen är 55° för rött kött och 60° för rosa. Rör ihop smör och vitlök. Skär köttet i skivor och lägg det ovanpå. Klicka på vitlökssmöret. Hit kan man förbereda. Sätt ugnen på 250°. Gratinera köttet, som ska vara rumstempererat, i mitten av ugnen ca 5 min. Garnera med hackad persilja.
Italieninspirerad kycklingsallad
1/2 dl pressad citron
1 vitlöksklyfta
1 gurka
2 msk citronpeppar
2 msk olivolja
4 dl penne, kokta
1 1/2 dl soltorkade tomater strimlade
50 g hyvlad parmesanost
Gräddig basilikasås
1 dl olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk citronpeppar
1 tskdijonsenap
3 tsk maizena
1 3/4 dl grädde
1 dl färsk basilika, strimlad
Gör så här:
Pressa citron och pressa i vitlöksklyftan. Häll detta över kycklingfiléerna och låt dem ligga i detta i ungefär 3 timmar, vänd dem då och då. Skär gurka och soltorkade tomater i mindre bitar. Krydda kycklingfiléerna med citronpeppar och stek dem i stekpannan tills de är helt genomstekta. Skär kycklingen i mindre bitar och blanda sedan med kokt penne, gurka och soltorkade tomater. Till såsen är det bara att blanda alla ingredienser och koka upp, jag brukar även ta lite mera grädde än det som står. Häll sedan såsen i pasta, kyckling, gurka och tomatröran och blanda.
Ät kall eller varm, smakar minst lika ljuvligt dagen efter.
Fruktmaräng på chokladbotten
Ingredienser
6-8 chokladcookies
25 g smör
2 dl tinade, frysta skogsbär
2 äggvitor
1 krm salt
1 dl strösocker
Gör så här:
Blanda kakorna med smöret i en matberedare. Fördela i små koppar. Vispa äggvitor och salt till luftigt skum. Tillsätt sockret i omgångar. Blanda marängen med skogsbären och fördela över kaksmulorna. Ät direkt eller ställ in i frys/kyl.
Kasslergratäng
Ingredienser 4 portioner
200 gram fryst spenat
400 gram kassler
400 gram tomater
1 tsk timjan
2 msk margarin
2 msk vetemjöl
4 dl mellanmjölk
salt och peppar
40 gram riven 17%-ig ost
Gör så här:
Tina spenaten i en kastrull på låg värme. Låt det mesta av vätskan koka bort. Skär kasslern i tunna skivor och tomaterna i tjocka.
Gör ostsåsen: Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör. Tillsätt mjölken och koka under omrörning i 5 minuter. Salta och peppra. Tillsätt osten.
Bred ut spenaten i en smord ugnsfast form. Lägg på kasslern och tomaterna. Smula över timjan och avsluta med ostsåsen. Gratinera i 225 grader i ca 15 minuter. Servera med kokt potatis.
Spenatlasagne
Tomatsås
200 gram gul lök
2 klyftor vitlök
1 msk olivolja
6 dl krossade tomater
2 tsk örtkryddor
En nypa socker
Salt och peppar
Fyllning
250 gram hackad fryst spenat
250 gram keso
200 gram lasagneplattor
80 gram riven 17% ost
2 dl standardmjölk
Instruktioner
Börja med tomatsåsen. Hacka lök och fräs i olja i en kastrull. Tillsätt tomater, örtkrydda, socker, salt och peppar. Låt koka i 10-15 minuter.
Tina spenaten i en kastrull på svag värme så att vätskan avdunstar. Låt svalna. Tillsätt keson.
Varva tomatsås och spenatblandning med lasagneplattor i en fyrkantig smord form. Det är viktigt att plattorna inte ligger omlott. Tomatsås överst och underst. Allra överst strös den rivna osten. Häll över mjölken.
Gräddas i ugn 225 ca 35-40 minuter. Täck lasagnen med folie den sista stunden. 
